Bison Souvlaki Spieße

Name: Bison Souvlaki Spieße
Cook time: 4 min
Total time: 164 min
Yield: 6
Ingredients: 600 Gramm Bison Rock Steak; 3 Esslöffel Olivenöl; 3 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale; 3 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano; 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 64 bis 76 15-Zentimeter-Spieße *; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter enthält griechischen Joghurt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter enthält griechischen Joghurt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die geschälte, ausgesäte und gewürfelte Gurken enthält; 2 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebel; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1/2 Teelöffel Salz; 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Bison Rock Steakstreifen werden in einer Knoblauch-Zitronen-Oregano-Mischung mariniert, am Spieß gegrillt und dann mit einer scharfen Joghurt-Gurkensauce serviert.

Zutaten

Zubereitung

Schneiden Sie Bison Rock Steak über die Maserung in Zentimeter breite Streifen. Legen Sie Bisonstreifen in eine wiederverschließbare Plastiktüte, die sich in einer flachen Schüssel befindet.
Für die Marinade Öl, Zitronensaft, Zitronenschale, die 3 Knoblauchzehen, den 1 Teelöffel Salz, den Oregano und den 0,25 Teelöffel Pfeffer in eine kleine Schüssel geben. Marinade über Bisonstreifen gießen. Bisonstreifen beschichten.Im Kühlschrank 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, gelegentlich Beutel drehen.
Bisons Streifen abtropfen lassen; Marinade verwerfen. Fädeln Sie Bison-Streifen im Akkordeon-Stil auf die Spieße und schneiden Sie sie gegebenenfalls nach.
Für einen Holzkohle- oder Gasgrill legen Sie Bison-Spieße direkt über mittlerer Hitze auf den Rost eines überdachten Grills. Grillen Sie das Gerät für 4 bis 6 Minuten und drehen Sie es einmal zur Hälfte durch das Grillen 7,66 bis 10 Zentimeter von der Hitze entfernt für 5 bis 7 Minuten, einmal wenden.) Mit Joghurt-Gurkensauce servieren.
Joghurt-Gurkensauce: Kombinieren Sie Joghurt, Gurke, Frühlingszwiebel, die beiden Knoblauchzehen, den 1/2 Teelöffel Salz und den 1/8 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Bedecken und kühlen bis zum Servieren.