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Bethanie Rose
Bison Souvlaki Spieße
Bison Rock Steakstreifen werden in einer Knoblauch-Zitronen-Oregano-Mischung mariniert, am Spieß gegrillt und dann mit einer scharfen Joghurt-Gurkensauce serviert.
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Zutaten
- 600 Gramm Bison Rock Steak
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 3 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 64 bis 76 15-Zentimeter-Spieße *
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter enthält griechischen Joghurt
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter enthält griechischen Joghurt
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die geschälte, ausgesäte und gewürfelte Gurken enthält
- 2 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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Schneiden Sie Bison Rock Steak über die Maserung in Zentimeter breite Streifen. Legen Sie Bisonstreifen in eine wiederverschließbare Plastiktüte, die sich in einer flachen Schüssel befindet.
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Für die Marinade Öl, Zitronensaft, Zitronenschale, die 3 Knoblauchzehen, den 1 Teelöffel Salz, den Oregano und den 0,25 Teelöffel Pfeffer in eine kleine Schüssel geben. Marinade über Bisonstreifen gießen. Bisonstreifen beschichten.Im Kühlschrank 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, gelegentlich Beutel drehen.
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Bisons Streifen abtropfen lassen; Marinade verwerfen. Fädeln Sie Bison-Streifen im Akkordeon-Stil auf die Spieße und schneiden Sie sie gegebenenfalls nach.
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Für einen Holzkohle- oder Gasgrill legen Sie Bison-Spieße direkt über mittlerer Hitze auf den Rost eines überdachten Grills. Grillen Sie das Gerät für 4 bis 6 Minuten und drehen Sie es einmal zur Hälfte durch das Grillen 7,66 bis 10 Zentimeter von der Hitze entfernt für 5 bis 7 Minuten, einmal wenden.) Mit Joghurt-Gurkensauce servieren.
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Joghurt-Gurkensauce: Kombinieren Sie Joghurt, Gurke, Frühlingszwiebel, die beiden Knoblauchzehen, den 1/2 Teelöffel Salz und den 1/8 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Bedecken und kühlen bis zum Servieren.
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