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Margaret Syrotiak
California Quinoa Salat
Meine Stiefmutter brachte dies zum wöchentlichen Mittagessen und Besuch unserer Familie. Es wurde von allen Altersgruppen (von 1 bis 71) genossen. Ich bin nicht sicher, woher sie dieses Rezept hat, aber es passt definitiv zu meinem "altbewährten" Rezept file.Very good, very flavorful ... und gut für Sie! Es hat auch eine schöne, farbenfrohe Präsentation.
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Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel gewürzter Reisessig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Quinoa, gespült und abgetropft
- 1/2 Liter Wasser
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter mit gehacktem frischem Spinat
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die gebratenes Hähnchenfleisch (ca. 113 Gramm) oder 1/4 Liter gekochte Garnelen enthält, in Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße Avocado, geschält und gehackt (ca. eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter)
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml enthält dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die frisches Basilikum enthält, gehackt
- 8 Kalamata Oliven, entkernt und geviertelt
Zubereitung
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Die ersten fünf Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen, um die Vinaigrette herzustellen.
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Das Wasser kochen und die Quinoa dazugeben. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
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Den Spinat und die restlichen Zutaten unterrühren. Fügen Sie die Vinaigrette hinzu und werfen Sie sie vorsichtig hin und her. Bei Raumtemperatur servieren.
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Schlagen Sie vor, das Rezept zu verdoppeln, wenn Sie für eine größere Gruppe von Personen gedacht sind.
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