Caponata Wraps

Name: Caponata Wraps
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Beutel (142 Gramm) frisch gewaschene Baby-Spinatblätter; 4 kohlenhydratarme Tortillas in Burrito-Größe; 1 Dose Streichkäse mit Knoblauch und Kräutern bei Raumtemperatur; 227 Gramm gerösteter Paprika Hummus; 1 Packung frische Champignons, gewaschen und grob gehackt; 1 (213 Gramm) Dose Caponata, größere Stücke geschnitten (Auberginen-Vorspeise)

Eine lecker klingende Packung mit meinem Lieblingsgewürz, der Caponata, einer Mischung aus Auberginen, Kapern, Paprika, Oliven und Tomaten. Diese winzigen Dosen sind fast überall zu finden, wahrscheinlich in der ethnischen Gruppe unbekannte.

Zutaten

Zubereitung

Stapeln Sie die Spinatblätter etwa 12 Mal hintereinander, schneiden Sie sie dann quer in schmale Streifen und legen Sie sie beiseite.
Für jede Packung ein Viertel des Käses auf einen halben Zentimeter Abstand von jeder Tortilla verteilen.
Scattter Spinatstreifen über die unteren zwei Drittel der Tortilla und leicht auf den Käse drücken.
Hummus und Champignons in einer mittelgroßen Schüssel mischen, dann auf Spinat verteilen und zudecken.
Mit einem Viertel der Caponata bedecken und von unten fest aufrollen.
Zum Servieren schneiden Sie jede Packung diagonal ab.

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