Caprese-Salat mit Soja-Walnuss-Pesto-Vinaigrette

Name: Caprese-Salat mit Soja-Walnuss-Pesto-Vinaigrette
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Esslöffel Sojabohnen-Walnuss-Pesto (Rezept folgt); Frische Basilikumblätter (optional); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Walnüssen, geröstet und gehackt; 227 Gramm fetter Mozzarella-Käse; 2 Esslöffel Sojabohnenöl (oft als "Pflanzenöl" bezeichnet); 2 Esslöffel Zitronensaft; 3 Knoblauchzehen, gehackt; Capresesalat:; 2 Esslöffel Sojabohnen-Walnuss-Pesto (Rezept folgt); 2 Esslöffel Sojabohnenöl (oft als "Pflanzenöl" bezeichnet); 2 Esslöffel Rotweinessig; 4 mittelgroße geröstete Tomaten; 227 Gramm fetter Mozzarella-Käse; Frische Basilikumblätter (optional); Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

Zutaten

2 Esslöffel Sojabohnen-Walnuss-Pesto (Rezept folgt)
Frische Basilikumblätter (optional)
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter mit Walnüssen, geröstet und gehackt
227 Gramm fetter Mozzarella-Käse
2 Esslöffel Sojabohnenöl (oft als "Pflanzenöl" bezeichnet)
2 Esslöffel Zitronensaft
3 Knoblauchzehen, gehackt
Capresesalat:

2 Esslöffel Sojabohnen-Walnuss-Pesto (Rezept folgt)
2 Esslöffel Sojabohnenöl (oft als "Pflanzenöl" bezeichnet)
2 Esslöffel Rotweinessig
4 mittelgroße geröstete Tomaten
227 Gramm fetter Mozzarella-Käse
Frische Basilikumblätter (optional)
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

Zubereitung

Sojabohnen-Walnuss-Pesto: Puls Basilikum, Walnüsse, Käse, Sojabohnenöl, Zitronensaft und Knoblauch in der Küchenmaschine bis gemischt. In eine kleine Schüssel geben. Deckel und Kühlschrank.
Caprese-Salat: Kombinieren Sie 2 Esslöffel Walnuss-Sojabohnen-Pesto, Sojabohnenöl und Essig in einer kleinen Schüssel.
Schneiden Sie Tomaten und Käse in Zentimeter dicke Scheiben. Schichttomaten und -käse auf Servierplatte. Zerstäuben Sie Pesto Vinaigrette. Streuen Sie mit frischen Basilikumblättern, Salz und Pfeffer.