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Shin
Cranberry Haferflocken und Joghurt-Muffins
Ein sehr leichtes Muffin mit dem Geschmack frischer Cranberries in fast jedem Muffinbissen und dem Zusatz von Haferflocken, um einem Muffin eine sehr zähe Konsistenz zu verleihen, die sich perfekt zum Frühstück oder Brunch eignet.
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Zutaten
Zubereitung
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Backofen auf 170 Grad vorheizen
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Eine 3-Liter-Muffinform einfetten und beiseite stellen
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In einer mittelgroßen Schüssel trockene Zutaten mischen und beiseite stellen
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In einer großen Schüssel die Preiselbeeren, Haferflocken, Joghurt und Eier mischen, bis die Preiselbeeren in Hafer und Joghurt eingearbeitet sind.
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Die trockenen Zutaten langsam zu der feuchten Mischung geben und umrühren, bis das gesamte Mehl von den Preiselbeeren aufgenommen wurde.
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Öl einrühren und zu einem glänzenden Teig mischen.
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Nehmen Sie einen großen Löffel und geben Sie kleine Mengen in jede Muffinschale, die 0,75 voll ist.
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Etwa 20 Minuten in den Ofen stellen und dann aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen aufgelegt wird.
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