Cremige oikos® Kartoffelpüree

Name: cremige oikos® Kartoffelpüree
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1,3 Kilogramm Yukon Gold oder rötliche Kartoffeln; 1/4 Liter Hühnerbrühe, erhitzt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter, die Dannon Oikos Plain Greek Joghurt enthält; Salz und Pfeffer abschmecken; 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch

Griechischer, fettarmer Joghurt tritt für Sauerrahm ein und verleiht dieser im Winter bevorzugten Beilage einen cremigen, würzigen Geschmack.

Zutaten

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln in einen schweren Topf geben (mit dicht schließendem Deckel). Etwa 5 cm kaltes Wasser dazugeben und mit koscherem Salz und Pfeffer bestreuen.
Bedecken Sie den Kochtopf und stellen Sie ihn bei starker Hitze auf. Wenn Dampf aus dem Deckel austritt (kein Scheitern!), Reduzieren Sie die Flamme sofort und lassen Sie die Kartoffeln etwa 20-22 Minuten lang kochen, bis die Gabel zart ist.
Überschüssiges Wasser aus den Kartoffeln abtropfen lassen und zum Trocknen wieder aufheizen (30 Sekunden) .Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder -reisser; Kartoffeln pürieren, bis sie glatt sind. Fügen Sie Hühnerbrühe und Joghurt hinzu und pürieren Sie sie weiter. Saisonskartoffeln, Schnittlauch hinzufügen und mit geröstetem Fleisch oder Huhn servieren Ein 170-Grad-Ofen für 20-25 Minuten.