Das barefoot contessa's Zitronen-Knoblauch-Hähnchen

Ofen auf 425 Grad vorheizen.

Legen Sie das Huhn in eine große Bratpfanne. Salzig salzen und pfeffern Sie das Innere des Huhns. Füllen Sie die Vertiefung mit Thymian und geben Sie ausreichend Thymian für die Garnierung der Hühnerschale, 1 Zitrone, halbiert und 2 Hälften des Knoblauchs.

Das Hähnchen mit Butter bestreichen und erneut mit Salz und Pfeffer bestreuen. 2 Zitronen in Viertel schneiden und Viertel und restlichen Knoblauch um das Hähnchen streuen. Die Speckscheiben über das Hähnchen legen, um sie zu bedecken.

Braten Sie das Hähnchen 1 Stunde lang.Entfernen Sie die Speckscheiben von der Oberseite des Hühnchens und legen Sie es beiseite. Braten Sie das Hähnchen weitere 0,5 Stunden oder bis die Säfte klar werden, wenn Sie sich zwischen Bein und Oberschenkel schneiden Entnehmen Sie eine Platte und decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab, während Sie die Sauce vorbereiten.

Entfernen Sie alle bis auf 2 Esslöffel Fett vom Boden der Pfanne. Fügen Sie Wein und Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 5 Minuten lang oder bis die Hälfte reduziert ist.

Schneiden Sie das Hühnchen auf eine Platte. Die Hähnchenplatte mit den Speckscheiben, geröstetem Knoblauch, Thymian und 1 Zitrone in Scheiben schneiden. Mit der Sauce servieren.