Don's Geschmacksverstärker mit sehr wenig Natrium

Name: Don's Geschmacksverstärker mit sehr wenig Natrium
Total time: 5 min
Yield: 13 1/2 teaspoons, 13
Ingredients: 5 Esslöffel salzfreies Zwiebelpulver; 3,5 Esslöffel salzfreies Knoblauchpulver; 1 Esslöffel Paprika; 2 Esslöffel Senfpulver; 1 Esslöffel gemahlener Thymian; 1 Teelöffel weißer Pfeffer; 2 Teelöffel Selleriesamen; 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken; 1/4 Teelöffel Zitronenschale, püriert zu einem Pulver; 1/4 Teelöffel Dill, püriert zu einem Pulver

Diese Kombination wird in vielen von Donald Gazzanigas Rezepten in "The No-Salt, Lowest-Sodium" -Büchern (sowohl das Originalbuch als auch das "Light Meals" -Buch) verwendet. Es gibt 3 weitere ähnliche Rezepte auf Zaar zu diesem Zeitpunkt, aber die Anteile der Gewürze sind unterschiedlich. Dies kann Salz nicht ersetzen, wenn es als Backtriebmittel oder Konservierungsmittel benötigt wird, aber es kann einen "Kicker" des Geschmacks hinzufügen. In einem engen Behälter und in einem dunklen, kühlen Ort.Normales Salz hat 2350 mg Natrium pro Teelöffel, während dies nur 2,76 mg Natrium pro Teelöffel hat.

Zutaten

Zubereitung

Mischen Sie alle Zutaten, schütteln Sie sie gut und bewahren Sie das, was Sie bald nicht mehr brauchen, in einem engen Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf. Schmecken Sie vor der Lagerung.
Wenn Sie möchten, dass einer der oben genannten Geschmacksrichtungen verstärkt wird, geben Sie jeweils 0,25 Teelöffel hinzu und schütteln Sie sie gut, bevor Sie erneut testen.
Um dies noch mehr zu betonen, fügen Sie etwas Zitronenschale hinzu, die zu einem Pulver in einer Küchenmaschine püriert wurde. Pulverisieren Sie auch etwas Dill und fügen Sie hinzu, wenn Sie dies für Gemüse verwenden.

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