Geröstetes Currypulver 2

Name: geröstetes Currypulver 2
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: 2 Esslöffel Kurkuma; 1 Esslöffel Koriandersamen; 1 Teelöffel Bockshornkleesamen; 1 Teelöffel Paprika; 1 Teelöffel gemahlener Ingwer; 1 Teelöffel ganzer schwarzer Pfeffer; 1 Zimtstange; 1 Teelöffel ganze Nelken; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel gelbe Senfkörner; 1 Teelöffel gelbe Senfkörner; 1/2 Teelöffel Anissamen; 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom; 0,25 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss

Zutaten

Zubereitung

** WARNUNG **: Stellen Sie sicher, dass Sie in einem gut belüfteten Kochbereich arbeiten, wenn Sie diese Gewürzmischung zubereiten, insbesondere wenn Sie Probleme mit der Atmung haben.
In einer großen gusseisernen Pfanne, die frei von Öl und Feuchtigkeit ist, mischen Sie alle Gewürze zusammen.
Bei mittlerer Hitze die Gewürze trocken rösten, bis sie ca. 10 Minuten duftet, und dabei ständig umrühren. Brennen Sie die Mischung nicht ab und reduzieren Sie gegebenenfalls die Hitze.
Zum Abkühlen beiseite stellen. Nach dem Abkühlen mahlen Sie die Mischung in einer sauberen, trockenen Gewürzmühle oder einem Mini-Chopper. * Wichtig *: Zimtstange vor der Verarbeitung in kleinere Stücke zerbrechen.
Bewahren Sie das Currypulver in einem verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf.