Eingelegte Eier mit Rüben

Name: eingelegte Eier mit Rüben
Total time: 10 min
Ingredients: 2 Dosen (je 425 Gramm) ganze Rüben; 12 hart gekochte große Eier, geschält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Zucker enthält; 1/4 Liter Wasser; 1/4 Liter Apfelessig

Seit ich mich erinnern kann, hat meine Mutter zu Ostern dieses Rezept für eingelegtes Ei serviert. Es war eine Tradition, die meine Familie erwartete. Ich habe sie zum letzten Mal für meine Enkeltochter gemacht, und sie waren alle gegangen, bevor sie ging. Mary Banker, Fort Worth, Texas

Zutaten

Zubereitung

Rüben abtropfen lassen und 1/4 Liter Saft aufbewahren (verbleibenden Saft wegwerfen oder für einen anderen Gebrauch aufbewahren) .Rüben und Eier in ein 2-Liter-Glas geben
Zucker, Wasser, Essig und Rübensaft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Rüben und Eier übergießen; cool.
Vor dem Servieren fest abdecken und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank lagern

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