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VALONE
Elegante japanische Suppe
Achten Sie darauf, eine klare, voll aromatisierte Brühe zu verwenden. Persönlich mag ich die Möhren und Pilze in die Schüssel mit dampfender Brühe geben, ohne sie vorher zu sieden, und zwar nach persönlicher Vorliebe. Diese attraktive, leicht zuzubereitende, leichte Suppe eignet sich hervorragend für die Zubereitung Beginn einer orientalischen Mahlzeit oder mit einer beliebigen Mahlzeit. Ersetzen Sie gekochtes Hähnchen anstelle von Meeresfrüchten. Sehen Sie Footnore unten im Rezept, um die Brühe zu klären
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Zutaten
- 1,5 Liter klare Hühnerbrühe
- 6 Scheiben Zitronen
- 3 Esslöffel leichte Sojasauce (oder verwenden Sie die japanische Soja)
- 5 Esslöffel trockener Sherry (oder Madeira-Wein)
- 15 Frühlingszwiebeln, gereinigter, weißer Teil mit 2,5 Zentimeter Grün
- 6 Pilze, in dünne Scheiben geschnitten, Stiele entfernt (1 "Pilze verwenden)
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Karotten enthält und auf der Diagonale dünn geschnitten ist (Scheiben ca. 1 "Durchmesser).
- 6 Scheiben Zitronen
- 12 mittelgroße Garnelen
- 12 kleine Jakobsmuscheln oder 6 große Jakobsmuscheln, halbiert
Zubereitung
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Bringen Sie Ihre Brühe zum Kochen.
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Fügen Sie Mushroomsand Karotten hinzu und lassen Sie alles 2 Minuten köcheln.
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Fügen Sie rohe Garnelensand Jakobsmuscheln hinzu und kochen Sie, bis die Garnelen rosa sind.
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Rühren Sie den Zitronensaft ein, Soyand Sherry.
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Die Brühe in 6 Suppentassen abseihen und künstlerisch Karotten, Pilze, 2 Garnelen, 2 Jakobsmuscheln anrichten.
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eine Zitrone und eine grüne Zwiebel in jede Schüssel servieren.
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ANMERKUNG *** Zur Klarstellung der Bouillon: Schneebesen mit einem Eiweiß in eine Tasse kühle Bouillon. Diese Mischung in die restliche gekühlte Bouillon einrühren und bis zum Kochen erhitzen. Die Bouillon wird zum Kochen gebracht. Wenn die Bouillon zum Kochen kommt, von der Hitze nehmen und ziehen lassen ruhen Sie sich 20 Minuten aus. Dann nehmen Sie die schaumige Oberseite ab und Sie erhalten eine schöne klare Brühe.
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