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Kaoscarson
Falafel mit einem Twist
Falafels sind typische vegetarische Kost in Häusern des Nahen Ostens, vor allem in Ländern wie Israel und Ägypten. Es ist auch in Europa und Nordamerika weit verbreitet, wo immer Sie ein Restaurant oder Restaurant im Nahen Osten haben. Der Unterschied in diesem Rezept ist die Füllung, die geht Falafels und Toppings zu machen. Normalerweise ist es Krautsalat als Salat der Wahl, aber ich finde, dass der Broccoli-Krautsalat einen hübscheren und knusprigeren Salat-Topping ergibt oder horizontal, wie es rund ist. Aber jede Hälfte soll eine Tasche schaffen, in der die Falafelbällchen und der Salat hineingehen können.
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Zutaten
- 1/2 Liter Olivenöl
- 1 (539 Gramm) kann Kichererbsen
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml mit Koriander, gehackt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die getrocknete Petersilie enthält
- 4 grüne Zwiebeln, gehackt
- 4 Pita-Brote, halbiert
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Pita-Brote, halbiert
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Hummus enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml, die Broccolislawmischung enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Babykarotten enthält, grob gerieben
- 1 Tomaten, fein gewürfelt
Zubereitung
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Kochen Sie zwei Tassen Olivenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse. Dies sollte mindestens 10 Minuten dauern.
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Mischen Sie die Kichererbsen in einer Küchenmaschine glatt und geben Sie sie in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie gehackten Koriander, getrocknete Petersilie, grüne Zwiebeln, Paniermehl und Salz hinzu und mischen Sie alles gut Bei meinem ersten Versuch, dies zu erstellen, habe ich einen weiteren gehäuften Esslöffel Brotkrumen hinzugefügt.
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Machen Sie aus der Kichererbsenmischung Falafelkugeln mit einem Durchmesser von 7,66 cm, aber geben Sie sie nicht sofort in das heiße Öl. Testen Sie die Hitze des Öls, indem Sie einen 0,25 Teelöffel der Mischung fallen lassen; Wenn das Öl brutzelt, ist es fertig.
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Lassen Sie die Bälle vorsichtig einzeln in den großen Topf oder in die Fritteuse fallen. Überfüllen Sie den Topf oder die Fritteuse NICHT. Andernfalls sinkt die Temperatur des Öls, und die Falafelkugeln werden nicht gleichmäßig gekocht. Es ist besser, sie zu kochen in Chargen.
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5 Minuten kochen lassen und dann mit einem Löffel (mit dem Sie das Fett von der Brühe oder den Suppen nehmen, die Sie herstellen) mit einem Löffel aus der Brühe nehmen, die Falafelbällchen herausnehmen und sie auf ein Handtuch legen, um das Öl abzulassen. Lassen Sie es vollständig abkühlen , da diese bei Raumtemperatur serviert wird. Diese Mischung kann 16 Falafel-Bälle herstellen.
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In jede Pita-Tasche drei Falafel-Bälle geben. Mit Hummus, Broccoli-Krautsalat, gewürfelten Tomaten und grob geriebenen Babykarotten (dies kann in einer Küchenmaschine geschehen, bei der Sie jeweils 2 oder 3 mal 2 Sekunden lang pulsieren sollte nicht fein zerkleinert werden, denn so mag ich meine Möhren, die für Karottenkuchen gerieben werden.
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Servieren Sie, wenn Sie fertig sind.
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