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Jozemom
Feigen-Pistazien-Kuchen
Ich habe dieses Rezept vor ungefähr zehn Jahren auf einer Biolebensmittelkonvention aufgegriffen. Es wurde entweder vom California Fig Board oder vom Pistachio Board herausgegeben - ich habe vergessen, welches Lieblingsbrotkuchen. Die Vorbereitungszeit beinhaltet das Einweichen von Obst und Nüssen.
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die gehackte getrocknete Feigen enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die geschälte Pistazien enthält
- 1/4 Liter kochendes Wasser
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Butter enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von170 ml, die dunkelbraunen Zucker enthält
Zubereitung
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Die Feigen und Pistazien 1 Stunde lang in kochendem Wasser einweichen (Wenn Sie nur gesalzene Pistazien finden, spülen Sie sie zuerst aus).
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Fetten Sie eine normale Laibpfanne ein.
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Ofen vorheizen auf 350 ° F.
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Sahne die Butter und den Zucker, dann schlagen Sie das Ei und Vanille.
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Mehl mit Soda und Salz mischen.
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Mischen Sie es in die Buttermischung und fügen Sie dann die Feigen und die Pistazien in ihrem Tränken hinzu
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In die Laibpfanne schaben und 1 bis 1,25 Stunden backen.
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