Feigen-Pistazien-Kuchen

Name: Feigen-Pistazien-Kuchen
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8-10
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die gehackte getrocknete Feigen enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die geschälte Pistazien enthält; 1/4 Liter kochendes Wasser; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Butter enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml, die dunkelbraunen Zucker enthält; 1 großes Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter Mehl (ich verwende weiches Vollkornmehl); 1 Teelöffel Backpulver

Ich habe dieses Rezept vor ungefähr zehn Jahren auf einer Biolebensmittelkonvention aufgegriffen. Es wurde entweder vom California Fig Board oder vom Pistachio Board herausgegeben - ich habe vergessen, welches Lieblingsbrotkuchen. Die Vorbereitungszeit beinhaltet das Einweichen von Obst und Nüssen.

Zutaten

Zubereitung

Die Feigen und Pistazien 1 Stunde lang in kochendem Wasser einweichen (Wenn Sie nur gesalzene Pistazien finden, spülen Sie sie zuerst aus).
Fetten Sie eine normale Laibpfanne ein.
Ofen vorheizen auf 350 ° F.
Sahne die Butter und den Zucker, dann schlagen Sie das Ei und Vanille.
Mehl mit Soda und Salz mischen.
Mischen Sie es in die Buttermischung und fügen Sie dann die Feigen und die Pistazien in ihrem Tränken hinzu
In die Laibpfanne schaben und 1 bis 1,25 Stunden backen.

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