Fiji-indisches Hühnercurry

Fügen Sie gehackte Korianderblätter und Zitronensaft hinzu. Von der Hitze entfernen.

1 Zwiebel fein hacken, die andere Zwiebel in Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Kombinieren Sie Knoblauch, Serrano-Chillies, Ingwer in Mörser und Pistill und zerstoßen Sie, bis er zu einer Paste wird. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu, um die Paste zu bilden, sodass der Knoblauch nicht wegfliegt und Stößel macht es pastöser, ohne Geschmack von Knoblauch zu verschwenden.

Garam Masala, Kurkuma und etwas Wasser zu der Knoblauchpaste geben und mischen, um eine Currypaste herzustellen und beiseite zu stellen. Sollte eine laufende Konsistenz sein.

Rapsöl im Schmortopf erhitzen.

Fügen Sie Zimtstange, Senfsaat, Nelken, Kardamom mit entfernten Schalen und Kümmel hinzu. Rühren, bis die Samen knallen.

Fügen Sie Curryblätter hinzu. Achten Sie auf Ölspritzer.

Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie gut gebräunt sind, aber nicht brennen. (Je brauner, desto mehr Geschmack).

Fügen Sie Currypaste hinzu und rühren Sie einige Minuten um, bis der Knoblauch gut gebräunt ist. Er sollte eine schöne gelbliche Farbe haben.

Fügen Sie Hühnchen und die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Zwiebel und einen Schlag Salz hinzu. Wenn Sie später Hühnerbrühe hinzufügen, fügen Sie weniger Salz hinzu.

Umrühren und kochen lassen, bis Wasser aus dem Huhn austritt.

Kochen Sie, bis das Wasser verdunstet ist, und braten Sie das Hähnchen etwa 20 Minuten lang an, bis es leicht gebräunt ist.

Restliche geschnittene Zwiebel einrühren.

Wenn Sie Hühnerbrühe hinzufügen, fügen Sie sie jetzt hinzu und bringen Sie zum Kochen.

Wenn Sie gesundheitsbewusst sind, entferne ich an dieser Stelle normalerweise das überschüssige Fett, das oben auf dem Curry schwimmt. Wenn Sie möchten, lassen Sie es zu, mehr Geschmack.

Add chopped coriander leaves and lemon juice.Remove from heat.

Über Reis servieren. Genießen! ;-)