Gegrillte Artischocke

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer 1 cm von jeder Artischocke und schneiden Sie den Stiel so, dass er aufrecht steht. Schneiden Sie mit einer Küchenschere die Spitzen der äußeren Blätter ab. Legen Sie die Artischocken aufrecht in einen niederländischen Ofen. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, abgedeckt, 35-40 Minuten oder bis sich ein Blatt in der Mitte leicht herauszieht. längs halbieren. Mit einem Löffel vorsichtig das unscharfe Zentrum der Artischocken abschaben und entfernen.

In einer Grillpfanne oder großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Artischocken in die Pfanne geben, Seite nach unten schneiden. Kochen Sie 5-7 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Mit Artischocken und Zitronenschnitzen servieren.