Cranberry-Walnuss-Haferflocken Toastbrot

In einer großen Schüssel 3/4 Liter Allzweckmehl, Hafer, Vollkornmehl, braunen Zucker, Salz und Hefe mischen. In einem kleinen Topf Wasser und Butter auf 120-130 ° erhitzen. Zum Trocknen der Zutaten hinzufügen. schlagen Sie gerade bis befeuchtet. Rühren Sie in den Moosbeeren, in den Walnüssen und in genug restlichem Allzweckmehl, um einen weichen Teig zu bilden.

Auf eine bemehlte Fläche wenden. kneten, bis sie glatt und elastisch sind, ca. 6-8 Minuten. In eine gefettete Schüssel geben und einmal drehen, um die Oberseite einzufetten. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sie sich verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen; in zwei Hälften teilen. In Brote formen; In zwei gefettete 9x5-Zoll-Laib-Pfannen geben. Mit einem Deckel bedecken und 45 Minuten gehen lassen. 45-50 Minuten bei 350 ° C oder goldbraun backen. Zum Abkühlen von den Pfannen zu den Drahtgittern nehmen dicke Scheiben und Toast.