Gerösteter Gemüse- und Couscous-Salat

Name: gerösteter Gemüse- und Couscous-Salat
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Brokkoliblüten 3/4 Liter, in Zentimeter geschnitten; 2,5 rote Paprika, in cm-Stücke geschnitten; 3/8 Liter rote Zwiebel, geschält und in Zentimeter geschnitten; 6 Esslöffel Sojabohnenöl, geteilt (oft als "Pflanzenöl" bezeichnet); 1/2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt; 1/2 Teelöffel Salz, geteilt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die trockenen, riesigen israelischen Couscous enthält; 2 Esslöffel Balsamico-Essig

Dieser Hauptspeisensalat, der besser für Sie ist, ist schnell, farbenfroh und voller zufriedenstellender Textur. Um eine Vielfalt an Getreide zu entdecken, können Sie eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter verwenden, die regelmäßig gekochten Couscous, braunen Reis oder Quinoa enthält.

Zutaten

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 425 F.
Werfen Sie Brokkoli, Paprika und Zwiebeln mit 2 Esslöffeln Sojabohnenöl und 0,25 Teelöffel Salz und Pfeffer. Legen Sie das mit Folie gefütterte Backblech.
15 Minuten backen, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
In der Zwischenzeit Couscous nach Packungsanweisung kochen.
Gekochtes Couscous und geröstetes Gemüse in eine große Schüssel geben. Salat mit Essig und restlichem Sojabohnenöl gießen und mit Salz und Pfeffer bestreuen; leicht werfen, bis kombiniert.
Sie können eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter verwenden, die aus regelmäßig gekochtem Couscous, braunem Reis oder Quinoa besteht.