Geschmorte Frikadellen nach lateinischer Art

Für die Frikadellen :.

In einer mittelgroßen Schüssel Brot hinzufügen und mit Milch bedecken. Einige Minuten einweichen lassen.

In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer, Koriander, Ei und Semmelbrösel mischen. Die überschüssige Milch vom Brot quetschen und in die Fleischbällchenmischung geben.

Mit sauberen Händen alle Zutaten mischen (nicht zu viel mischen). Das Fleisch in Golfbälle formen (ergibt 25 Fleischbällchen).

Erhitzen Sie eine große, nicht klebende, tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Fleischbällchen von allen Seiten braun hinzu (ich habe dies in 2 Chargen getan). Übertragen Sie die Fleischbällchen in eine mit einem Papiertuch ausgekleidete Schüssel.

In der gleichen Pfanne das Olivenöl und den Sofrito dazugeben. 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Brühwürfel hinzufügen und 1 weitere Minute unter gelegentlichem Rühren kochen.

Fügen Sie Tomatenmark hinzu, kochen Sie 1 Minute. Fügen Sie Tomatensauce und Wasser hinzu (wenn Sie Ihren Soßenverdünner mögen, fügen Sie mehr Wasser hinzu). Fügen Sie Fleischbällchen und Kartoffeln hinzu und Frikadellen werden durchgekocht.

Zum Schluss noch etwas abschmecken. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit gehacktem Koriander bestreuen.

Über meinem weißen Reis servieren, Rezept 503045.