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JDS4LIFE
Geschmorte Frikadellen nach lateinischer Art
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Zutaten
- 600 Gramm 80% mageres Rinderhackfleisch
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
- 1 Ei
- 4 Scheiben Brot (Weiß- oder Weizenbrot)
- 4 Scheiben Brot (Weiß- oder Weizenbrot)
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter enthält Milch
- 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml mit Sofrito-Sauce, mein Sofrito (oder im Laden gekauft)
- 1 (227 Gramm) Dose Tomatensauce
- 1 (227 Gramm) Dose Tomatensauce
- 1 Hühnerbrühwürfel
- Salz und Pfeffer
- 2 Rostkartoffeln, gewürfelt
- 3/5 Liter Wasser
- 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
Zubereitung
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Für die Frikadellen :.
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In einer mittelgroßen Schüssel Brot hinzufügen und mit Milch bedecken. Einige Minuten einweichen lassen.
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In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer, Koriander, Ei und Semmelbrösel mischen. Die überschüssige Milch vom Brot quetschen und in die Fleischbällchenmischung geben.
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Mit sauberen Händen alle Zutaten mischen (nicht zu viel mischen). Das Fleisch in Golfbälle formen (ergibt 25 Fleischbällchen).
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Erhitzen Sie eine große, nicht klebende, tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Fleischbällchen von allen Seiten braun hinzu (ich habe dies in 2 Chargen getan). Übertragen Sie die Fleischbällchen in eine mit einem Papiertuch ausgekleidete Schüssel.
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In der gleichen Pfanne das Olivenöl und den Sofrito dazugeben. 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Brühwürfel hinzufügen und 1 weitere Minute unter gelegentlichem Rühren kochen.
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Fügen Sie Tomatenmark hinzu, kochen Sie 1 Minute. Fügen Sie Tomatensauce und Wasser hinzu (wenn Sie Ihren Soßenverdünner mögen, fügen Sie mehr Wasser hinzu). Fügen Sie Fleischbällchen und Kartoffeln hinzu und Frikadellen werden durchgekocht.
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Zum Schluss noch etwas abschmecken. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit gehacktem Koriander bestreuen.
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Über meinem weißen Reis servieren, Rezept 503045.
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