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Make-Ahead Mamas
Kichererbsen mit aromatischen Fleischbällchen
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Zutaten
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Gewürz, Garam Masala *
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 rote Chili, fein geschnitten
- 0,5 ein Bündel frische Petersilie, gehackt
- 800 g Kichererbsen aus der Dose waschen und abtropfen lassen
- 600 ml Tomatenpassata
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Zubereitung
-
Das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und dem Garam Masala mischen. In 4 Teile teilen, dann jedes Stück mit nassen Händen in 4 Kugeln rollen.
-
Frikadellen in 1 Esslöffel Olivenöl anbraten, rundum goldbraun rühren. Mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
-
In der gleichen Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Chili in 1 Esslöffel Olivenöl 40 Sekunden lang anbraten, dann die Kichererbsen und die Passata dazugeben, zudecken und zum Kochen bringen. Bei Bedarf die Sauce mit einem Schuss Wasser lösen.
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Mit den Frikadellen servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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