Geschmorter Rindfleischeintopf

Erhitze das Öl in einem großen holländischen Ofen oder Suppentopf.

Das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Rinderwürfel mit der Mehlmischung bestreichen und überschüssiges Mehl abschütteln.

Das Rindfleisch von allen Seiten sehr gut anbraten und auf einen Teller geben.

Knoblauch, Zwiebel und Chiliflocken in den Topf geben und 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gegebenenfalls mehr Öl hinzufügen.

Fügen Sie die Tomatenmark hinzu; 2 Minuten mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung verrühren.

Rinderbrühe und Wein unter die gekochten Zwiebeln rühren und braune Stücke vom Topfboden abkratzen.

Fügen Sie das Rindfleisch mit Tomaten, Worcestershire-Sauce, Essig, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer und dem Dijon-Senf (falls verwendet) wieder in den Topf.

Gut mischen und zum Kochen bringen.

Unbedeckt auf dem Herd oder in einem 170-Grad-Ofen ca. 1 Stunde köcheln lassen oder bis das Fleisch gabelweich ist.

Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln hinzu.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Weitere 30 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich ist.