Old Fashion Kaninchen Eintopf

Dies ist ein wunderbares Kaninchengericht von meiner armenischen Freundin Dina. Es ist so lecker. Ein tolles Gericht für besondere Gesellschaft. Jeder wird dieses Rezept wollen. Die Mühe lohnt sich.

Fügen Sie dem Kanincheneintopf Kartoffeln hinzu, nachdem der Eintopf 90 Minuten gekocht wurde.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Den Speck in Scheiben schneiden und würfeln.
Machen Sie ein Bouquet garni, indem Sie Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt mit einer Schnur zusammenbinden.
Die Kaninchenstücke in Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, aus dem Auflauf nehmen.
In der gleichen Pfanne Knoblauch, Zwiebeln und das Bouquet garni anbraten.
Speck dazugeben und leicht einfärben.
Überschüssiges Fett abschütten.
Das Kaninchen wieder in die Pfanne geben und mit dem Rotwein ablöschen.
Füge 3/4 Liter Wasser hinzu, decke zu und koche 1 Stunde 45 Minuten.
Kleine Zwiebeln schälen und Wurzelenden entfernen.
Gut ausspülen.
Kochen Sie die Zwiebeln in Wasser und fügen Sie Zucker, Butter, Salz und Pfeffer hinzu.
Kochen Sie, bis alles Wasser verdampft ist und die Sauce karamellisiert ist.
(20 min) Kartoffeln schälen und in schmale Rechtecke schneiden.
Add potatoes to rabbit stew after the stew has been cooking for 90 minutes.
Kochen Sie bis zum Tender.
Eintopf mit karamellisierten Zwiebeln servieren und mit gehacktem Kerbel garnieren.

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