Hühnchen-Rollatini mit Spinat und sonnengetrockneten Tomaten

Name: Hühnchen-Rollatini mit Spinat und sonnengetrockneten Tomaten
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 900 Gramm Hähnchenbrust ohne Knochen; 6 Knoblauchzehen, gehackt; 1/4 Liter sonnengetrocknete Tomate in Öl verpackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die italienische gewürzte Semmelbrösel enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Pecorino Romano Käse enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Pecorino Romano Käse enthält; 227 Gramm geschnittene Pilze; 1/4 Liter sonnengetrocknete Tomate in Öl verpackt; 1 Beutel (170 Gramm) frischer Baby-Spinat (oder 284 Gramm gefrorener Spinat); 4 Scheiben, extra knuspriger Speck zerbröselt

Immer auf der Suche nach einer neuen Art, Hühnchen zuzubereiten, und da ich Spinat, Hühnchen und sonnengetrocknete Tomaten liebe, habe ich mir überlegt, wie ich sie besser zusammenstellen könnte.

Zutaten

Zubereitung

Den Ofen auf 350 vorheizen.
Den Spinat auf dem Herd mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch kochen.
Fügen Sie sonnengetrocknetem Spinat hinzu und sautieren Sie zusammen ungefähr 2 Minuten.
Fügen Sie Pilze und Speck sonnengetrockneten Tomaten und Spinat-Mischung hinzu und mischen Sie zusammen.
Hühnerschnitzel ausrollen, Mischung darauf verteilen und zusammenrollen und Zahnstocher hineinlegen.
Paniermehl mit geriebenem Käse mischen und das Hähnchen in der Paniermehlmischung rollen.
Backblech mit Hühnchen auslegen, mit Olivenöl-Kochspray einsprühen und ca. 10-15 Minuten garen, dann weitere 10-15 Minuten umdrehen.

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