Hühnermaulwurf für Topftopf

Okay, es gibt bereits eine Reihe von Rezepten für Maulwurf auf dieser Seite. Kann es eine andere geben? Ich hoffe es. Dies ist eine Adaption eines Rezepts, das ich in meinem neuesten Kochbuch, The Gourmet Slow Cooker, gefunden habe. Das Zubereiten der Sauce dauert einige Zeit, kann aber vor dem Hinzufügen zum Topftopf mit dem Huhn erwärmt werden Lassen Sie sich von der Zutatenliste nicht erschrecken. Teilen Sie diese in Schritte auf, und die Mühe lohnt sich.

Zutaten

Zubereitung

3 bis 4 Stunden oder 6 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
Mandeln, Zimtstange, Koriander, Anis, Sesam und Nelken auf einem Backblech vermengen.
10 Minuten im Ofen rösten oder bis es duftet und leicht gebräunt ist; entfernen und beiseite stellen.
Legen Sie die Chilischoten auf ein anderes Backblech und rösten Sie 10 Minuten bei 350 ° C. prüfen und nach Bedarf umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
Die Chilis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen die Chilischoten leicht brechen und in eine große Glasschüssel geben.
Gießen Sie eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die heiße Hühnerbrühe enthält, über die Chilis und lassen Sie sie etwa 30 Minuten bis 1 Stunde ruhen.
Den Broiler vorheizen und die 2 Tomaten auf ein Backblech legen und 5 bis 7 Minuten braten, bis die Haut Risse und Blasen hat. Diese alle 2 Minuten wenden.
Nehmen Sie die Tomaten aus dem Ofen und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite, bevor Sie die Haut entfernen und sie hacken.
Die Chilis und die Brühe in einen Mixer geben und in Portionen pürieren, bis sie glatt sind.
Fügen Sie die gerösteten Mandeln und Gewürze, die geschälten und gehackten Tomaten, die Schokolade, den Knoblauch, die Zwiebeln, die Rosinen und das Salz nach Belieben hinzu.
Mixen Sie alles glatt und fügen Sie nach Bedarf die restliche Brühe hinzu, um die richtige Konsistenz der Sauce zu erzielen.
Die Sauce sollte gerade dick genug sein, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken.
Die Sauce durch ein Sieb mit mittlerer Maschenweite passieren, um Samen und Chilistücke zu entfernen.
Die Hühnchenstücke in den Topf geben und mit der Sauce übergießen.
Cook on low for 3 to 4 hours or 6 to 8 hours.
Nach 3 bis 4 Stunden ist das Huhn fest und behält seine Form.
Nach 6 bis 8 Stunden fällt das Fleisch vom Knochen.
Auf Teller legen und sofort mit Reis, Salat und knusprigem Brot servieren.
Bitte beachten Sie: Der Rücken, der Hals und die Hühnerflügel können zur Herstellung von Hühnerbrühe verwendet werden.

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