Ingwer-Birnen-Chutney

Kombinieren Sie alle Zutaten in einem großen Einkochkessel oder einem holländischen Ofen und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen.

Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie unbedeckt etwa 1,5 Stunden lang, wobei Sie gelegentlich weiterrühren.

Vom Herd nehmen und in heiße, sterilisierte Gläser füllen, 1/3 Zentimeter Kopfraum lassen. Fügen Sie Deckel und Ringe hinzu und verarbeiten Sie die Gläser 15 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad in einem Canner. Nehmen Sie den Canner von der Hitze und lassen Sie das Wasser vor dem Entnehmen stehen Gläser. Vorsichtig Gläser entfernen und sitzen lassen. Sobald sie abkühlen, verschließen sich die Gläser mit einem "Pop" .Label, und an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort aufbewahren.

Um die Gläser vorzubereiten, wasche ich sie zuerst in der Spülmaschine oder in der Spüle mit sehr heißem Seifenwasser, spüle sie dann gut aus, stelle sie in einen warmen Ofen und nehme die Gläser beim Abfüllen ein oder zwei heraus.

Ich tränke die Deckel in sehr heißem Wasser und stelle sie sofort aus dem heißen Wasser in die gefüllten Gefäße, vergewissere mich, dass die Ränder der Gefäße sauber sind, dann füge ich die Ringe hinzu (die ich auch in heißem Wasser eingeweicht habe) und schraube sie auf Die Gläser sind nur fingerfest.