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Pflaumen-Apfel-Chutney
Wir haben einen Satsuma-Pflaumenbaum in unserem Garten, der jedes Jahr jede Menge Pflaumen produziert. Ich versuche immer, neue Wege zu finden, um Pflaumen zu konservieren. Sie können getrocknete Blaubeeren, getrocknete Kirschen und / oder Rosinen mischen über Natur- oder Vanillejoghurt, wie auf einem meiner Fotos als leichtes Dessert oder Intermezzo gezeigt.
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Zutaten
- 1,3 kg Pflaumen, gereinigt, entkernt und halbiert
- 2,5 Äpfel, geschält, entkernt und in 1,25 cm große Stücke geschnitten
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml mit getrockneten Heidelbeeren oderEine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml mit getrockneten Kirschen
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 scharfer grüner Pfeffer, gehackt (wie Jalapeno, Koreanisch, Hatch)
- 1 Zitrone in dünne Scheiben schneiden und vierteln
Zubereitung
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Alle Zutaten in einen großen Topf geben und die Masse zum Kochen bringen.
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Drehen Sie die Hitze herunter, um zu kochen und 1 Stunde lang zu kochen. Die Mischung sollte auf ungefähr die Hälfte reduziert werden.
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Sterilisieren Sie das Glas und die Deckel.
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Gläser füllen und verschließen und 30 Minuten im kochenden Wasserbad verarbeiten.
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