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Kim Crawley Sappington
Italienische Fischsuppe
Ein leckeres italienisches Rezept. Die Vorspeise enthält folgende Zutaten: Fisch, Meeresfrüchte-Cocktail (gefroren, 500 g), natives Olivenöl extra, Zwiebeln (gehackt), Knoblauch (geschält), Karotten (oder 10 cm Winterkarotten), in kleinen Würfeln), Sellerie (in kleinen Würfeln) ), Fenchel (in kleinen Würfeln), trockener Weißwein oder Rosé, Fischfond (aus Tablette), ungeschnittenes Weißbrot (zB Pain de Campagne oder Ciabatta), Seetangfilet (oder anderer fester Weißfisch (zB Kabeljau)), Tomatenwürfel (400 g) ), frische Petersilie ((a 30 g) und fein gehackt).
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Zutaten
Zubereitung
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Die Meeresfrüchte in warmem Wasser auftauen und in einem Sieb abtropfen lassen.
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2 Esslöffel Öl in der (Suppen-) Pfanne erhitzen und 3 Minuten braten.
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Eine Knoblauchzehe darauf verteilen und 1 Minute braten.
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Fügen Sie Karotte, Sellerie und Fenchel hinzu und braten Sie weitere 3 Minuten.
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Mit Wein löschen und heiße Brühe in die Pfanne gießen.
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Brühe zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
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In der Zwischenzeit den Ofengrill vorheizen.
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Drücken Sie oben 1 Knoblauchzehe mit 4 EL Öl.
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Schneiden Sie 4 dicke Scheiben Brot.
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Scheiben mit Knoblauchöl schneiden, auf Backblech legen und goldbraun braten (= crostini) in 1 Min.
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Pro Seite.
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Fischfilets in Stücke schneiden.
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Entfernen Sie Surimi aus einem Meeresfrüchte-Cocktail (wird nicht in Fischsuppe verwendet).
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Die Tomatenwürfel unter die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Fisch und Meeresfrüchte dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
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Im letzten Moment jeden zusätzlichen Wein mit Suppe einrühren.
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Die Crostini in vier tiefe Teller geben, Suppe zubereiten und mit Petersilie garnieren..
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Ernährung
510Kalorien
Natrium4% DV100mg
Fett43% DV28g
Eiweiß70% DV35g
Kohlenhydrate8% DV23g
Ballaststoff4% DV1g
Ich habe es geliebt