Italienische Reisbällchen

Reis symbolisiert Wohlstand und Reichtum, daher sind Reisbällchen gut für Neujahrs- und Hochzeitsfeiern. Ich liebe diese leckeren Häppchen und sie passen gut zu vielen verschiedenen Arten von Speisen! Ich habe sie mit verschiedenen Fleisch- und Meeresfrüchten serviert und sie sind immer an meinem Tisch willkommen.) Die Zubereitungszeit beinhaltet das Abkühlen.

Gießen Sie die Hühnerbrühe (oder Wasser und einen 0,5 Teelöffel Salz) in einen großen Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reis einrühren, abdecken und Hitze reduzieren.
Kochen Sie den Reis, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist, etwa 15 bis 17 Minuten.
Vom Herd nehmen und nach und nach die Eimischung einfüllen, dabei ständig schnell umrühren, um die Oberfläche des Reises zu beschichten und das Kriechen des Eies zu verhindern; Lassen Sie die Reismischung 1 Stunde lang im Kühlschrank abkühlen.
Gießen Sie Brotkrumen in eine flache Schüssel.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und stellen Sie Zentimeter-Kugeln aus der Reismischung her. Beschichten Sie dann jede mit Semmelbröseln.
Erwärmen Sie in einer kleinen, tiefen Pfanne ausreichend Öl, um die Reisbällchen auf eine angemessene Brattemperatur (170 Grad) zu legen, so dass ein Stück Reis aus der Mischung aktiv brutzelt, wenn Sie hineinfallen; alternativ kann eine Fritteuse verwendet werden.
Braten Sie die Reisbällchen 4 bis 6 auf einmal und drehen Sie sie nach Bedarf, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
Auf Papiertücher abgießen, warm servieren oder mit etwas Marinara-Sauce servieren.
Another nice touch you can use with these is to put a small cube of mozzarella cheese in the middle of each rice ball!

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