Italienische gedünstete Zucchini und Tomaten

Gehackten Speck kochen, bis er fertig ist, aber nicht knusprig. Abnehmen und beiseite stellen.

Saute geschnittene Zucchini in einer großen Pfanne mit gehackter Zwiebel und im letzten Moment zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben.

In einen 68-Liter-Topf geben, Speck und Dosen-Tomaten dazugeben, Gewürze und mehr Knoblauch dazugeben, sowie genug Wasser, um sicherzustellen, dass alles abgedeckt ist. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zucchini zart ist.

Optional: Mit Parmesan oder geriebenem Mozzarella belegen.