Kalb Oscar

Käse-Sauce zubereiten: 2 EL Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Milch einrühren und kochen, bis sich an den Rändern Luftblasen bilden. Mit dem geriebenen Käse schaumig rühren, bis er vollständig geschmolzen und glatt ist. bedecken und beiseite stellen, um warm zu bleiben.

Das Kalbfleisch mit einem Holzhammer oder der Seite eines angefeuchteten Hackmessers dünn schlagen. Die Koteletts in Mehl abschütteln und den Überschuss abschütteln. 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen gebräunt.So beiseite stellen und warm halten.

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Den Spargel überbacken und blanchieren, indem Sie ihn 2 Minuten lang in kochendes Wasser fallen lassen, bis er hellgrün ist.

Das gekochte Krebsfleisch in der Mikrowelle erhitzen oder über das Spargelwasser dämpfen.

Zusammenbauen: Das Kalbfleisch plattieren; Top mit Krabbenfleisch; kreuz und quer den Spargel über den Rand streichen; und beträufeln käsesauce über alles. Extra Sauce an der Seite servieren.