Kalbsmuscheln in einer cremigen Paprika-Zwiebelsauce

Name: Kalbsmuscheln in einer cremigen Paprika-Zwiebelsauce
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 große Kalbsmuscheln (vorzugsweise aber nicht zu dick); Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Mehl enthält; Salz und Pfeffer zum Abschmecken; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Paprika; 3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Sauerrahm enthält

Dieses einfache Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und dennoch angenehm für das Auge und die Geschmacksnerven. Ich habe es mit normalem Paprika gemacht, das entgegen der landläufigen Meinung einen sehr angenehmen Geschmack hat Ich möchte sie zuerst zwischen zwei Folien mit Plastikfolie dünner schlagen.

Zutaten

Zubereitung

Schneiden Sie jede Jakobsmuschel in zwei Hälften. sorgt für eine schönere Darstellung meiner Meinung nach und erleichtert das Kochen.
Erhitze 2 TBS Öl in einer großen (vorzugsweise nicht haftenden) Pfanne.
Fügen Sie den Paprika hinzu und mischen Sie ihn vollständig in das Öl.
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze, bis sie vollständig weich sind.
Während die Zwiebeln kochen, salzen und pfeffern Sie die Kalbsmuscheln.
Baggern Sie sie in das Mehl und achten Sie darauf, alle Flächen und Seiten zu bedecken.
Wenn die Zwiebeln weich geworden sind, schieben Sie sie an den Rand der Pfanne.
Geben Sie das letzte TBS-Öl in die Pfanne. Wenn es heiß ist, legen Sie Ihre Kalbsmuscheln in die Mitte der Pfanne.
Braun gut, ungefähr drei Minuten pro Seite.
Bewegen Sie nun die Jakobsmuscheln an den äußeren Rand der Pfanne und bringen Sie die Zwiebeln wieder in die Mitte.
Fügen Sie die saure Sahne hinzu und mischen Sie alles gut mit den Zwiebeln, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Sobald dies erreicht ist, schmiegen Sie die Jakobsmuscheln in die Sauce und drehen sie einmal um, damit jede Seite etwas Sauce bedeckt.
Die Pfanne abdecken und ca. 5 Minuten kochen lassen oder bis die Sauce sprudelt und das Kalbfleisch zart ist.
Kalbfleisch zu Serviergeschirr geben, Zwiebeln und Sauce gut umrühren und über das Kalbfleisch geben.

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