Lamm- und Sumachkoftas

Name: Lamm- und Sumachkoftas
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Koftas, 6
Ingredients: 750 g gemahlenes Lamm; 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder Knoblauchpresse); 6 getrocknete Aprikosen (fein gehackt); 8 getrocknete Datteln (fein gehackt); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml mit frischem Brotkrumen; 1 Esslöffel leichte Sojasauce; 2 Esslöffel Ketchup; 1 Esslöffel frischer Koriander (fein gehackt); 2 Esslöffel Sumach (Somaq); 1 -2 Teelöffel Ras el Hanout Gewürzmischung; 1 Ei (geschlagen); 2 Teelöffel geröstete Sesamkörner

Lamm, Aprikose und Dattel Koftas erhielten einen zusätzlichen Lift mit Sumac (Somaq) und Ras El Hanout (marokkanische Gewürzmischung)

Zutaten

750 g gemahlenes Lamm
1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder Knoblauchpresse)
6 getrocknete Aprikosen (fein gehackt)
8 getrocknete Datteln (fein gehackt)
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
80 ml mit frischem Brotkrumen
1 Esslöffel leichte Sojasauce

2 Esslöffel Ketchup
1 Esslöffel frischer Koriander (fein gehackt)
2 Esslöffel Sumach (Somaq)
1 -2 Teelöffel Ras el Hanout Gewürzmischung
1 Ei (geschlagen)
2 Teelöffel geröstete Sesamkörner

Zubereitung

Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und von Hand gut mischen. Die Sojasauce wird anstelle von Salz verwendet, anscheinend trocknet das Fleisch nicht wie Salz aus und fügt zusätzlichen Geschmack hinzu (Tipp von Chris Evans auf BBC Radio 2) ).
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Nehmen Sie eine Handvoll Mischung, legen Sie sie auf Holzspieße und formen Sie sie.
Grillen Sie alle paar Minuten sanft, bis sie gebräunt und durchgebraten sind.

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