Mediterrane Pasta und Hühnchen

Name: mediterrane Pasta und Hühnchen
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Packung (340 Gramm) ungekochte dreifarbige Spiralnudeln; 60 Liter Julienned weiche sonnengetrocknete Tomaten (nicht in Öl verpackt); 400 Gramm entbeinte Hähnchenbrust ohne Haut, in Zentimeter geschnitten; 1/4 Teelöffel Pfeffer; 1 mittlere Zwiebel, gehackt; 3 Knoblauchzehen, geschält und dünn geschnitten; 1/4 Liter Weißwein oder Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt; 60 Liter Julienned weiche sonnengetrocknete Tomaten (nicht in Öl verpackt); 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum; 1 Teelöffel italienisches Gewürz; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Pfeffer; 1/4 Teelöffel Pfeffer; 1 Dose (411 Gramm) Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt; 1 Dose (397 Gramm) wassergefüllte, vierteilige Artischockenherzen, abgelassen; 1 Packung (170 Gramm) frischer Babyspinat; Frisch geschnittene frische Basilikumblätter und rasierter Parmesankäse, optional; Frisch geschnittene frische Basilikumblätter und rasierter Parmesankäse, optional

Für besondere Tage mache ich diesen käsigen Nudelauflauf mit Hühnchen und Gemüse aller Art. Möchten Sie eine vegetarische Version? Verwenden Sie Gemüsebrühe und Kichererbsenbohnen. - Liz Bellville, Havelock, North Carolina

Zutaten

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Huhn hinzufügen; kochen und rühren 4-6 Minuten oder bis nicht mehr rosa. Vom Topf entfernen.
Im gleichen Topf das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika und Zwiebeln hinzufügen; kochen und rühren 4-5 Minuten oder bis Zwiebel zart ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu; Kochen Sie 1 Minute länger. Fügen Sie Wein, sonnengetrocknete Tomaten und Gewürze hinzu; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 5 Minuten köcheln lassen, um gebräunte Stücke vom Topf zu lösen.
Brühe und Artischockenherzen dazugeben; zum Kochen bringen Spinat und Hühnchen unterrühren; Kochen Sie, bis der Spinat verwelkt ist.
Pasta abtropfen lassen; Hühnermischung unterrühren. Mit Feta-Käse umrühren. Wenn gewünscht, Top-Portionen mit Basilikum und Parmesan-Käse.

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