Mit Chipotle geriebene Lachstacos

Den Mayo in einer kleinen Schüssel mit dem Limettensaft verquirlen. In einer anderen kleinen Schüssel das Chipotle-Pulver mit der Orangenschale und dem Zucker vermischen. Jedes Lachsstück mit 1 t Olivenöl und dann mit dem Chipotle- Orangenschalenmischung. 5 Minuten ziehen lassen.

Die Tortillas in Folie einwickeln und ca. 8 Minuten backen, bis sie weich und durchgewärmt sind.

In der Zwischenzeit eine Grillpfanne erhitzen. Würzen Sie den Lachs mit Salz und grillen Sie ihn bei starker Hitze, bis er schön gebräunt und gerade durchgegart ist. Ca. 3 Minuten pro Seite.

Jedes Lachsstück vorsichtig halbieren. Die zerdrückte Avocado auf den warmen Tortillas verteilen, den Lachs und den Kohl darauf verteilen. Jeden Taco mit dem Limetten-Mayo beträufeln und sofort servieren.