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Dana_shmana
Parmesan Knoblauchbrötchen
Hausgemachte Brötchen mit Parmesan und ein Hauch Knoblauch machen jedes Abendessen zu etwas Besonderem.
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Zutaten
Zubereitung
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Mischen Sie 3/8 Liter Mehl, ungelöste Hefe, Zucker, Salz und Knoblauchpulver in einer großen Rührschüssel. Erhitzen Sie Wasser, Milch und Butter bis sehr warm (40 bis 50 Grad). Fügen Sie die Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und schlagen Sie sie 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze Geschwindigkeit des Elektromixers, gelegentliches Schaben der Schüssel. Genügend zusätzliches Mehl einrühren, um einen weichen Teig herzustellen.
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Den Teig zudecken und 10 Minuten in einer Schüssel ruhen lassen.
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Teig gleichmäßig in 3 bis 3,75 gefettete Muffin-Liter (6,33 x 3,175 cm) portionieren.
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Tipp: Zum leichteren Portionieren einen Eisportionierer verwenden. An einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat, ca. 35 Minuten.
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Kombinieren Sie Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser. Bürsten Sie vorsichtig die Röllchenoberseiten mit der Eimischung. Mit Käse bestreuen. Bei 190 Grad 15 bis 18 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Von Pfannen abnehmen und auf dem Rost abkühlen.
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