Pfirsich-Ricotta-Mini-Brote

Name: Pfirsich-Ricotta-Mini-Brote
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Liter, die Allzweckmehl enthält; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Teelöffel Turbinado-Zucker (ungefähres Maß); 130 Liter Ricotta (die cremige Art, die in einer Wanne verkauft wird); 130 Liter Rapsöl; 2 Eier; 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt; 1 (397 Gramm) Dose Pfirsichscheiben, gut entwässert (frische Pfirsiche können auch verwendet werden, siehe Anweisungen für Details); 2 Teelöffel Turbinado-Zucker (ungefähres Maß)

Ich bin ein großer Fan meiner Mini-Laibpfannen und habe dieses Rezept, das ich gefunden habe, während ich die Sugar-Fernsehsendung sah, zu Mini-Laib gemacht. So süß! (Und perfekt für die Weitergabe an Freunde und Nachbarn.) Sie werden das Fehlen von Gewürzen bemerken; Die Idee ist, dass der Pfirsichgeschmack durchkommt, aber Sie können auch Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, wenn Sie möchten.

Zutaten

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 350F; Sprühen Sie 4 Mini-Laibpfannen mit einem leichten Spray Antihaft-Kochspray (oder verwenden Sie eine 9x5-Laibpfanne, wenn Sie möchten, aber Sie müssen den einen Laib länger backen, wahrscheinlich etwa 50 Minuten) und beiseite stellen.
Sieben Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz durch ein Sieb in eine Rührschüssel; beiseite legen.
Mischen Sie in einer anderen Schüssel den braunen Zucker, Ricotta, Öl, Eier und Vanille; beiseite legen.
Pfirsichdose öffnen und gut abtropfen lassen; Legen Sie 8 Scheiben beiseite (die Sie brauchen, um die Oberseite der Brote zu schmücken).
Restliche Pfirsichscheiben würfeln, um eine Tasse zu machen; Wenn Sie frische Pfirsiche verwenden, benötigen Sie eine Tasse gewürfelte Pfirsiche (schälen Sie zuerst die Pfirsiche) und die Scheiben zum Garnieren.
Wenn Ihre gewürfelten Pfirsiche nass erscheinen (was wahrscheinlich der Fall ist), tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
Fügen Sie Mehlmischung zu Ricotta-Mischung auf einmal hinzu und rühren Sie, bis Mehl eingearbeitet ist; nicht überrühren
Pfirsichwürfel untermischen.
Die Mischung zwischen den 4 Mini-Laibwannen und den glatten Oberseiten teilen.
Legen Sie zwei Pfirsichscheiben darauf und streuen Sie mit Turbinadozucker jeweils etwa 0,5 TL pro Laibpfanne darüber.
Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind und ein im Zentrum der Brote eingelegter Tester sauber austritt.
In Pfannen 20 Minuten abkühlen lassen, dann die Brote aus den Pfannen nehmen und auf einem Ständer vollständig abkühlen lassen.

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