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Rich B.
Pikante Spinat-Artischocken-Füllung - emeril lagasse
Bilden Sie und teilen Sie dieses wohlschmeckende Spinat-und Artischocken-Anfüllen - Emeril Lagasse Rezept von.
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Zutaten
- 60 Liter natives Olivenöl extra
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1,1 kg Spinat, gewaschen (
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/4 Liter, gekocht und grob gehackt)
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die gehackte gelbe Zwiebeln enthält
- 1 Esslöffel grob gehackter Knoblauch
- 2 Teelöffel italienische Gewürzessenz von emeril oder 2 Teelöffel andere italienische Gewürze
- 2 Teelöffel italienische Gewürzessenz von emeril oder 2 Teelöffel andere italienische Gewürze
- 2 1/2 Teelöffel Salz
- 1,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 (241 Gramm) geviertelte Artischockenherzen, alle harten äußeren Blätter entfernt
- 2 große Eier
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/8 Liter, die Sahne enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die Hühnerbrühe enthält
- 2 Esslöffel Zitronensaft
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3 Litern enthältEine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3,5 Litern enthält gewürfeltes altes französisches Brot (1 Zoll, 1 Laib)
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die frisch geriebenen Parmesankäse enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die frisch geriebenen Parmesankäse enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die gehackte frische Petersilienblätter enthält
Zubereitung
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Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine 23 cm große Auflaufform mit 1 Esslöffel Olivenöl einfetten.
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Einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Spinat dazugeben und etwa 30 Sekunden kochen lassen. Mit kaltem Wasser abtropfen lassen. Nach dem Erkalten so viel Wasser wie möglich aus dem Spinat drücken, dann grob hacken und aufbewahren.
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1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und ca. 5 Minuten goldbraun und zart garen. Knoblauch, 2 Teelöffel italienische Essenz, 0,5 Teelöffel Salz und 0,25 Teelöffel Pfeffer dazugeben kochen, umrühren, bis der Knoblauch duftet, ca. 30 Sekunden. Die Artischocken hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und aufbewahren.
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Die Eier, die Sahne, die Hühnerbrühe, den Zitronensaft, die restlichen 1 Esslöffel italienische Essenz, die restlichen 2 Teelöffel Salz und die restlichen 1 Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen Mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, das Parmesan enthält, und Petersilie mischen und umrühren. Wenn das Brot nicht alles sofort aufnimmt, lassen Sie es ruhen, bis dies passiert, ca. 20 Minuten.
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Die Brotpuddingmischung in das zubereitete Gericht gießen. Die restlichen 60 Liter Parmesan darüber streuen und mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln. In der Mitte festbacken und goldbraun, ca. 1 Stunde. Warm servieren.
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