Ratatouille gegrillte Panini

Erhitzen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze. In einem kleinen Topf das Olivenöl und den Knoblauch mischen und auf dem Grill (oder auf dem Herd bei mittlerer Hitze) erhitzen.

Die Auberginen und die Zucchini auf beiden Seiten mit dem Knoblauchöl bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken. Mit den Paprikaschoten auf den Grill legen und unter einmaligem Wenden 6 bis 8 Minuten knusprig zart garen.

Das Gemüse auf den Brotlaibboden legen und mit Käse und Rucola bestreuen. Den Brotlaibboden mit der Tapenade bestreichen und aufsetzen. Das Sandwich auf den Grill legen und mit 2 mit Folie bedeckten Steinen bedecken oder in eine mit schweren Stücken belegte Pfanne legen Dosen.Drücken Sie das Sandwich, bis es oben knusprig ist, ca. 2 Minuten.Flippen und wiederholen. In 4 Portionen schneiden.