Schnelles schwedisches Roggenbrot

Name: schnelles schwedisches Roggenbrot
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 loaves, 32
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,25 Liter, die leichtes Roggenmehl enthält; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Esslöffel Salz; 1 1/2 Teelöffel ganze Kreuzkümmelsamen oder 1 1/2 Teelöffel Kümmel; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die einfachen Joghurt enthält (kein fettarmer Joghurt verwenden); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Milch; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Honig enthält

Dieses Vollroggenbrot, in Schweden Matbrod oder "Nahrungsmittelbrot" genannt, ist unglaublich einfach herzustellen. Die Kümmelsamen verleihen einen einzigartigen, aber köstlichen Geschmack. Sie können stattdessen Kümmel verwenden. Das Rezept wurde in Canadian House and Home gefunden und stammt von Jeffrey Alford und Naomi Duguids Home Baking: Die kunstvolle Mischung aus Mehl und Tradition rund um die Welt (2003 Random House Canada).

Zutaten

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 400 ° F und Butter 2 8 "x 4" Laibpfannen.
Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Kümmel in einer großen Schüssel verrühren.
Mischen Sie Joghurt, Milch und Honig in einer separaten Schüssel. gut umrühren (wenn der Honig steif ist, erwärmen Sie ihn etwas, um ihn besser zu machen, bevor Sie ihn mit Joghurt und Milch mischen).
Joghurtmischung in Mehlmischung gießen und umrühren, bis die trockenen Zutaten gut angefeuchtet sind (die Mischung wird klebrig, aber ziemlich steif sein).
Einige Minuten kräftig rühren.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen und die Oberseiten mit einem feuchten Spachtel glätten.
In die Mitte des Ofens stellen, die Hitze auf 385 ° F absenken und 30 Minuten backen, dann auf 350 ° F absenken und weitere 20 Minuten backen oder bis sich Brote von den Seiten der Pfannen weggezogen haben und ein in der Mitte eingeführter Spieß sauber herauskommt.
Brote aus Pfannen auf Rost stellen (Die Brote sind etwa 2 "hoch).
Lassen Sie das Brot mindestens zwei Stunden abkühlen, bevor Sie es schneiden, um den Broten Zeit zu geben, sich zu festigen.

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