Dattel-Walnuss-Laib

Name: Dattel-Walnuss-Laib
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Ingredients: 190 Liter kochendes Wasser; 1 Teelöffel Backpulver; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die gehackte Datteln enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter, die Allzweckmehl enthält; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Salz; 1 großes Ei; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die braunen Zucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die gehackte Walnüsse enthält, geröstet; 1 Teelöffel Vanille; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die geschmolzene Butter enthält und auf Raumtemperatur abgekühlt ist

Ich denke, das ist das Dattelbrot, das ich seit Jahren herstellte, ursprünglich in einem FiveRoses-Kochbuch gefunden.

Zutaten

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 350F; Besprühen Sie eine Laibpfanne mit Antihaft-Backspray wie Pam und legen Sie sie beiseite.
Gießen Sie in eine kleine Schüssel oder einen Messbecher kochendes Wasser über Backpulver, damit sich Soda auflöst.
Datteln in eine Rührschüssel geben und Wasser/Soda-Mischung über Gießwasser gießen; abkühlen lassen
Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren; beiseite legen.
In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Ei mit einem Elektromixer, fügen Sie dann langsam den braunen Zucker hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut.
Fügen Sie der Ei/Zucker-Mischung gekühlte Dattelmischung, geröstete Nüsse und Vanille hinzu; gut mischen.
Die trockenen Zutaten einrühren.
Nun die geschmolzene Butter hinzufügen und gut mischen.
Gießen Sie diese Mischung in die vorbereitete Pfanne und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten lang oder bis die Laibtests abgeschlossen sind.
Lassen Sie es 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen.

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