Schweinefilet-Rotkohl-Wraps

Name: Schweinefilet-Rotkohl-Wraps
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 1/2 Rotkohl; 1 gekochtes Schweinefilet; 2 frische Pfirsiche; 200 g brauner Reis, gekocht und gekühlt; 150 g Mais in Dosen; 2 Tomaten; 1/2 Gurke; 1 Bund Koriander; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Tabasco-Sauce

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Zutaten

Zubereitung

Schweinefilet, Pfirsiche und Koriander in Würfel schneiden.
Olivenöl erhitzen und die Schweinefiletwürfel bei mittlerer Hitze 10/15 Minuten braten
Dann die gewürfelten Pfirsiche und den gekochten/abgekühlten braunen Reis hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Den gehackten Koriander die letzten 1 bis 2 Minuten zugeben und weiter anbraten.
Gurke und Tomaten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Mais in eine Schüssel geben.
Etwas Olivenöl und gehackten Koriander darüber träufeln. gut mischen.
Größere Kohlblätter abziehen und beiseite stellen.
Die Kohlblätter nach Belieben füllen, aufrollen und mit einem Zahnstocher zentimetergenau ausstechen.

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