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Mantecca
Schweinefilet-Rotkohl-Wraps
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Zutaten
Zubereitung
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Schweinefilet, Pfirsiche und Koriander in Würfel schneiden.
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Olivenöl erhitzen und die Schweinefiletwürfel bei mittlerer Hitze 10/15 Minuten braten
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Dann die gewürfelten Pfirsiche und den gekochten/abgekühlten braunen Reis hinzufügen.
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Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Den gehackten Koriander die letzten 1 bis 2 Minuten zugeben und weiter anbraten.
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Gurke und Tomaten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Mais in eine Schüssel geben.
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Etwas Olivenöl und gehackten Koriander darüber träufeln. gut mischen.
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Größere Kohlblätter abziehen und beiseite stellen.
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Die Kohlblätter nach Belieben füllen, aufrollen und mit einem Zahnstocher zentimetergenau ausstechen.
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