Schweinekoteletts mit Soße

Name: Schweinekoteletts mit Soße
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 großes Ei; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Vollmilch enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die weiche Brotkrümel enthält; 3 Teelöffel gehackte frische Petersilie, geteilt; 1 Teelöffel frischer Thymian; 4 Schweinekotelett mit Knochen (je 198 Gramm); 1 Teelöffel Salz, geteilt; 3/4 Teelöffel Pfeffer, geteilt; 80 Liter Rapsöl; 2 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Allzweckmehl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die schwere Schlagsahne enthält; 130 Liter Rinderbrühe

Dies ist ein eindrucksvolles und elegantes Gericht, das den Gästen serviert werden kann. Sie können beliebige frische Kräuter verwenden, auch die, die Sie zur Hand haben. (Betty Slivon, Sun City, Arizona)

Zutaten

Zubereitung

In einer flachen Schüssel Ei und Milch verquirlen. Kombinieren Sie in einer anderen flachen Schüssel die Semmelbrösel, 1 Teelöffel Petersilie und Thymian. Bestreuen Sie Schweinekoteletts mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Koteletts in Eimischung eintauchen, dann Krümelmasse.
In einem großen Gusseisen oder einer anderen ofenfesten Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Schweinekoteletts auf jeder Seite 4 Minuten lang in Öl kochen. Bei 425 ° C unbedeckt backen, bis ein Thermometer 145 ° C anzeigt, 10-15 Minuten.
In der zweiten Pfanne Butter zerlassen. Mehl unterrühren und Salz und Pfeffer glatt rühren. Sahne und Brühe langsam einrühren. Zum Kochen bringen; kochen und rühren, bis sie verdickt sind, 2 Minuten. Sauce mit Schweinekoteletts servieren; Mit restlicher Petersilie bestreuen.