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Szechuan gebratene Auberginen
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Zutaten
Zubereitung
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In einem Wok Öl erhitzen und die Auberginenstücke 3 bis 4 Minuten kochen, oder bis sie leicht braun sind, aus dem Wok nehmen, auf Papiertüchern abtropfen lassen und beiseite stellen.
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im sauberen Wok 2 Esslöffel Öl erhitzen, Chilisauce dazugeben, schnell umrühren,
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Fügen Sie die Ingwerwurzel hinzu und rühren Sie den Knoblauch, bis er duftet.
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Brühe, Zucker und Sojasauce hinzufügen.
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Die Auberginenstücke dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
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Die Frühlingszwiebeln unterrühren und servieren.
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