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Jennyness
Thunfisch-Sandwiches nach Nicoise-Art
Dies ist ein französisch inspiriertes Thunfischsalat-Sandwich, das ein angepasstes Rezept von Sara Moulton ist. Die Kochzeit beinhaltet nicht das harte Kochen der Eier (das könnte man vorher machen).
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Zutaten
- 2 große Eier, hart gekocht, gekühlt und geschält und gehackt
- 100 Gramm grüne Bohnen, getrimmt
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Kirschtomaten, geviertelt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml mit frischen Dillblättern, gehackt
- 6 große Salatblätter, gehackt (ich benutze Romaine oder Boston)
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit Mayonnaise (ich mag Hellmans)
Zubereitung
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Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die grünen Bohnen hinzu. Wenn das Wasser wieder zum Kochen kommt, nehmen Sie die grünen Bohnen heraus und geben Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Sobald sie abgekühlt sind, lassen Sie sie abtropfen, tupfen Sie sie trocken und hacken.
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Kombinieren Sie die Mayo, Oliven und Zitronensaft in einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie bis fast glatt. Übertragen Sie diese Mischung in eine Schüssel.
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Den Thunfisch abtropfen lassen und unter die Mayomischung rühren. Fügen Sie die Eier, Tomaten, grünen Bohnen, Dill und das Salz und den Pfeffer (zum Abschmecken) hinzu und mischen Sie zusammen.
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Toasten Sie die Brotscheiben. Teilen Sie den Thunfisch auf 4 Scheiben Brot, geben Sie Salat und die restlichen Brotscheiben darauf.
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