Verkohlte Mais- und Erbstücktomatenfajitas von mission®

Name: Verkohlte Mais- und Erbstücktomatenfajitas von mission®
Cook time: 6 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Mission® Soft Taco Flour Tortillas; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1/2 Jalapeno-Pfeffer, gehackt; 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Koriander enthält, gehackt; 2 Limetten, entsaftet; 1 Teelöffel Zucker; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 (340 Gramm) flankiertes Steak; 130 Liter Erbstück-Tomaten, in große Stücke geschnitten; 1 Esslöffel Cotija-Käse; 4 Bibbsalatblätter; Salz und Pfeffer nach Bedarf; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Mais enthält, frisch vom Maiskolben geschnitten oder gefrorene Maiskörner; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit roter Zwiebel, gewürfelt; 1 Poblano-Pfeffer, in Streifen schneiden

Mariniert und gegrillt, wird das Flankensteak in Scheiben geschnitten und auf Tortillas mit schnell verkohltem Mais, roten Zwiebeln, Poblano-Paprikaschoten, Salat und Tomaten serviert.

Zutaten

Zubereitung

Kombinieren Sie Knoblauch, Jalapeno, Kümmel, Koriander, Limettensaft, Zucker und Öl in einer Rührschüssel. Wischen Sie alles gut miteinander und geben Sie es in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss, fügen Sie das Flankensteak hinzu und marinieren Sie es 1 bis 4 Stunden lang.
Tomaten, Käse und Salatblätter auf einer Platte zusammenstellen.
Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor und stellen Sie eine Zentimeter-Gusspfanne direkt auf den Grill oder über einen seitlichen Brenner, der auf mittlere Hitze eingestellt ist.
Entfernen Sie das Steak aus der Marinade, tupfen Sie es trocken und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer nach Wunsch. Grillen Sie das Steak für 6 bis 8 Minuten pro Seite oder bis zum gewünschten Gargrad. Entfernen Sie das Steak und lassen Sie es 13 Minuten ruhen, bevor Sie es in zentimeterdicke Scheiben schneiden.
In der Zwischenzeit die vorgeheizte Gusseisenpfanne mit Antihaftspray bestreichen. Mais, rote Zwiebeln und Poblano-Pfeffer hinzufügen; sautieren für 6 bis 8 Minuten oder bis der Mais schöne Saiblinge hat und die Paprikaschoten zart knusprig sind. Gleichzeitig die Mission® Soft Taco Flour Tortillas mit Antihaftspray bestreichen und auf jeder Seite höchstens 30 Sekunden lang grillen.
Das in Scheiben geschnittene Steak sofort auf die Getreidemischung in die gusseiserne Pfanne geben und brutzelnd heiß servieren.