Verlangen Brathähnchen (Barfuß Contessa)

Ofen vorheizen auf 425 F.

Entfernen und entsorgen Sie die Hühnerbrocken.

Die Außenseite trocken tupfen. Die Innenseite des Hühners mit Salz salzen und pfeffern.

Die Zitronen vierteln, zwei Viertel mit dem Knoblauch in das Hühnchen geben und die restlichen Zitronen aufbewahren.

Das Hähnchen mit Olivenöl bestreichen und das Hühnchen großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Binden Sie die Beine mit einem Küchenfaden zusammen und stecken Sie die Flügelspitzen unter den Körper des Huhns.

Legen Sie das Hähnchen in eine kleine Bratpfanne (28 cm). (Wenn die Pfanne zu groß ist, brennen die Zwiebeln.)

Legen Sie die reservierten Zitronen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in eine große Schüssel und werfen Sie sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und 0,5 Teelöffel Pfeffer in die Pfanne. Gießen Sie die Mischung um das Huhn in die Pfanne.

Das Hähnchen ca. 1 Stunde und 15 Minuten braten, bis die Säfte klar werden, wenn Sie zwischen Bein und Oberschenkel schneiden.

Das Huhn auf einen Teller geben, mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, während Sie die Sauce zubereiten. Zitronen und Zwiebeln in der Pfanne belassen.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und drehen Sie die Hitze auf mittelhoch.

Fügen Sie den Wein hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, um die braunen Stücke aufzukratzen. Fügen Sie die Brühe hinzu und streuen Sie das Mehl unter ständigem Rühren für eine Minute, bis die Sauce dicker wird.

Fügen Sie alle Säfte hinzu, die sich unter dem Huhn sammeln. Das Huhn auf eine Platte schnitzen und mit Zitronen, Zwiebeln und warmer Sauce servieren.