Zähe Mandel-Chex-Mischung

Dies ist eine wirklich leckere Alternative zum traditionellen Chex-Mix. Ich kann mich nicht erinnern, woher genau ich dieses Rezept genommen habe. Ich wünschte, ich könnte mich erinnern, damit ich der Person danken kann. Ich liebe die Kombination aus Mandelscheiben und Mandelextrakt ... hinzufügen die Kokosnuss ... lecker! Ich war anfangs besorgt darüber, wie klebrig dies sein würde; es kam großartig heraus. Der ursprüngliche Autor gab diesen Snack als Weihnachtsgeschenk an die Nachbarn und gab eine süße kleine Notiz "Wir haben eine Liste erstellt und sie zweimal" gechext ", um sicherzugehen, dass wir unsere Nachbarn so nett aufgenommen haben" tun.

In einer großen Schüssel den Reis Chex, die Kokosraspeln und die Mandelscheiben dazugeben und beiseite stellen.
In einem holländischen Ofen den Karo-Maissirup, Butter, Zucker und Salz mischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung zum Kochen kommt.
Nehmen Sie die Mischung vom Herd und fügen Sie Backpulver und Mandelextrakt hinzu, rühren Sie alles um, bis alles vermengt ist (die Mischung wird schaumig und vergrößert sich, das ist normal und das, was Sie wollen).
Fügen Sie Ihre reservierten trockenen Zutaten zu Ihrer feuchten Mischung hinzu und rühren Sie leicht um, bis die Zutaten vereint sind.
Verteilen Sie die kombinierte Mischung auf Wachspapier auf Ihrer Arbeitsplatte.
Lassen Sie die Mischung 1 Stunde lang abkühlen oder bis die Mischung verpackt werden kann (oder zumindest bis Ihre Geduld nachlässt und Sie nur noch ein Häppchen haben müssen).

Ich habe es geliebt