Cacoila (portugiesisch gedünstetes rindfleisch)

Name: cacoila (portugiesisch gedünstetes rindfleisch)
Cook time: 240 min
Total time: 720 min
Yield: 4
Ingredients: 900 Gramm gedünstetes Rindfleisch, gewürfelt; 0,5 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken; 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 3 Teelöffel getrocknete Petersilie; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Lorbeerblätter; 1 Esslöffel Butter; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit rotem Tafelwein; 1 (227 Gramm) Dose Tomatensauce

Dieses zarte portugiesische gedünstete Rindfleisch in einer reichen, würzigen Rotweinsauce ist zu gut! Es ist nach dem Tontopf benannt, in dem der Eintopf gekocht wird. Der Topf wird normalerweise über Nacht eingeweicht, dann wird das Fleisch bei sehr schwacher Hitze etwa 7 Stunden lang gekocht wird leicht verdoppelt). Dieses kann über Reis oder Teigwaren oder mit kleinen gekochten weißen Kartoffeln gedient werden. Vorbereitungszeit umfaßt das Marinieren über Nacht.

Zutaten

Zubereitung

Am Tag vor dem Garen das Fleisch über Nacht in einer Plastiktüte oder einer abgedeckten Schüssel mit zerdrückten roten Paprikaschoten marinieren.
Zwiebelscheiben, Petersilie, Knoblauch und Lorbeerblatt in einen großen schweren holländischen Ofen geben.
Das Fleisch darauf legen, mit Butter dotieren und mit Wein und Tomatensauce übergießen.
Zum Kochen bringen, abdecken und bei sehr schwacher Hitze 3 bis 4 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und die Sauce eingedickt ist.
Mit Nudeln, Reis oder Salzkartoffeln servieren.

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