Dänisch eingelegter Rotkohl (Roedkaal)

Name: dänisch eingelegter Rotkohl (Roedkaal)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3-4 cups, 24
Ingredients: 400 Gramm Rotkohl, in Scheiben geschnitten und gewürfelt; 1 Apfel, entkernt und fein geschnitten; 190 Liter Cranberrysaft; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Essig; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Zucker

Diese Beilage ist in allen dänischen Häusern ein Stall und wird als Würze zusammen mit Schweinebraten, Ente usw. serviert. Sie kann warm oder kalt serviert werden. Das Rezept wurde aus dem dänischen Kochbuch "God Mad - Let at lave" angepasst ist auch ein Stall in dänischen Häusern. Der zubereitete Kohl kann bis zu 6 Monate eingefroren werden.

Zutaten

Zubereitung

Kohl, Apfel, Essig, Cranberry und Salz in einen Topf geben; 1 Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.
Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten kochen, damit etwas Feuchtigkeit austreten kann
Von der Hitze nehmen und wenn nötig leicht belasten, müssen Sie etwas Feuchtigkeit haben, aber der Kohl sollte nicht darin schwimmen.
Zucker hinzufügen, bis die gewünschte Würze erreicht ist.

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