Eingelegte libanesische Gurke

Wasser, Essig, Knoblauch und Koriandersamen in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen.

Schneiden Sie die Gurken in etwa 0,75 cm dicke Scheiben (ich habe einen Hobel verwendet, um sicherzustellen, dass sie alle gleich dick sind), legen Sie sie in eine Plastikschüssel und streuen Sie das Salz in Schichten über die Gurke.

abdecken und mindestens 4 stunden lang umrühren lassen - dies entwässert die scheiben (und drückt das wasser aus der gurke). dies ist der fall, damit der essig leicht eindringt.

Spülen Sie die Gurke dreimal aus und wechseln Sie das Wasser jedes Mal vollständig. Lassen Sie die Gurke abtropfen und trocknen Sie sie ab.

Sorgfältig in sterile Gläser verpacken und den Löffel mit den Knoblauch- und Koriandersamen einfüllen. Ein bis zwei Wochen in einem Schrank verschließen. Servieren und genießen.